聯盟簡介

「食品安全非熱加工技術研發推廣聯盟」
申請機構/系所:國立臺灣大學/園藝暨景觀學系暨研究所/食品安全中心
計畫主持人:吳思節 副教授

  為促進食品產業升級與強化國際競爭力,並提升食品安全保障,「食品安全非熱加工技術研發推廣聯盟」在科技部產業聯盟專案計畫支持下,結合臺灣大學食品領域專家於非熱加工所建立之技術基礎,針對不同之食物原料開發非熱加工技術與產品,並以超高壓技術為優先選項進行發展。由於高壓加工技術可以保留更多食物的天然機能成分與色香味,並有節能降耗、減少污染保護環境的優點,是國際食品加工之趨勢,且該技術在國內的已有多家食品廠商開始應用與規畫建置,因此未來相關企業或農民想開發高壓加工相關產品,是相當容易找到代工廠商與合作廠商,因此具有相當大的發展空間。本聯盟即在推廣輔導此等高壓加工相關技術來協助食品加工廠、農業小型加工廠導入新技術,並結合食品加工之安全觀念,逐步擴大非熱加工技術運用範圍,帶動我國食品加工新紀元。

技術服務

「聯盟推動能力」
聯盟推動能力
「聯盟營運推廣策略」
聯盟營運推廣策略
「聯盟營運建置」
聯盟營運建置
「創新服務」
創新服務
「具規模與完整的實習協作先導工廠」
具規模與完整的實習協作先導工廠
「科技部產學小聯盟」
科技部產學小聯盟
「科技部計畫補助」
科技部計畫補助